牛腩排又叫什麼

側腹牛排、撒撒米或腹肋肉

牛腩排又稱為側腹牛排、撒撒米或腹肋肉。它源自牛的腹部區域，位於腰部下方，每頭牛身上只有兩塊，因此相對稀缺。牛腩排的肉質綿軟，脂肪含量低，適合多種烹飪方式，如薄切涮火鍋、烤肉、厚切煎烤和切塊燉煮。在英文中，牛腩排被稱為Flank Steak，有時也被俗稱為法蘭克牛排。