牛腩蒸米粉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備米粉和牛腩。米粉提前泡發好備用，牛腩洗淨後切塊。
焯燙牛腩。將牛腩塊放入冷水鍋中焯燙，以去除血水，然後洗淨備用。
準備配料。準備適量的薑片、桂皮和香葉，這些配料可以增加菜餚的風味。
炒制配料。在鍋中加熱油，炒香薑片、桂皮和香葉等配料。
炒牛腩。將牛腩放入鍋中翻炒，加入適量的蚝油和生抽，翻炒均勻。
煮牛腩。將炒過的牛腩轉入高壓鍋，加入適量清水、鹽，煮開後轉小火壓煮約20分鐘，直至牛腩軟爛。
蒸米粉。將泡好的米粉放入蒸鍋中，大火蒸約10分鐘。
混合牛腩和米粉。將煮好的牛腩鋪在蒸好的米粉上，再蒸約2分鐘。
調味和裝飾。出鍋前可撒上蔥花、香菜等增加風味和美觀。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，製作出美味的牛腩蒸米粉。