牛草肚的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
牛草肚煲湯：
牛草肚飛水後切條，牛板筋切成條狀。
將玉竹、黃豆、陳皮洗淨後加入鍋中，加滿水，中火加熱半小時，中小火煲兩小時，加鹽即可。
牛草肚粥：
牛草肚先用鹽刷洗後，再用清水沖洗乾淨，與薑片一同放入粥中煮爛。
煮約25分鐘後，取出牛草肚切件，放回粥中，加入精鹽，再煮一二沸即成。
牛草肚炒菜：
將牛肚清理乾淨，小番茄清洗乾淨後對半切開，辣椒油和辣椒醬備好，香菇切片，蔥花蒜蓉備用。
熱鍋下油，將辣椒醬放入鍋中爆香，再加入香菇片翻炒均勻。
加入小番茄翻炒，加水煮1分鐘左右，燜煮出香味。
加入牛肚翻炒均勻，加入辣椒醬拌勻，大火收汁5分鐘。
嘗一下味道，燉煮後加入蔥花香菜蒜末即可裝盤。
以上做法可以根據個人口味進行調整，例如加入或替換不同的調料和配料。