牛蒡的烹飪時間取決於具體的烹飪方法和個人口感偏好。以下是幾種不同的烹飪方法及其所需時間：
煮牛蒡絲：
準備時間：牛蒡去皮切絲。
煮沸去澀味：將牛蒡絲放入沸水中煮約1分鐘，加入1大匙醋以去除澀味。
烹飪完成：將處理好的牛蒡絲與其他調料一起煮，大火煮開後轉中小火煮20分鐘，最後加入玉米糖漿再煮1分鐘。
燉牛蒡：
使用燉鍋：將牛蒡與其他食材（如排骨、玉米、胡蘿蔔）一起放入燉鍋中，加適量水。大火煮開後，改用小火燉60分鐘。
使用高壓鍋：如果使用高壓鍋，燉煮時間縮短至10分鐘左右。
牛蒡搭配排骨：
將排骨與牛蒡一起煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽和胡椒調味。
綜上所述，牛蒡的烹飪時間從幾分鐘到一小時不等，具體取決於烹飪方法和個人口味偏好。