牛蛙怎麼炒好吃

家常炒牛蛙有多種做法，其中一種做法如下：

牛蛙處理洗淨，剁成小塊，放入盆中備用。青紅尖椒洗淨切成圈，大蒜切成塊，蔥切成段，姜切成絲備用。

牛蛙裡面放入適量鹽、料酒、老抽，醃製30分鐘。

鍋中放油燒熱，把牛蛙倒入，滑炒5分鐘左右，撈出瀝乾油分。

鍋中重新放油，依次放入切好的尖椒、大蒜和姜，再加入一勺豆瓣醬炒香。

下入牛蛙翻炒，放料酒炒2分鐘，再放入雞精、生抽、蔥段，翻炒均勻後盛入盤中即可。

此外，還有泡椒牛蛙、乾鍋牛蛙等多種做法。