牛蛙煲是一道美味的菜餚，做法如下：
將牛蛙清洗乾淨，切成小塊。用鹽、白鬍椒粉、生抽、蚝油、澱粉和少量食用油醃製牛蛙，封上食用油後醃製15分鐘。
準備大蒜、生薑、青紅線椒、紫蘇等調料，切好備用。可以選擇的配菜有萵筍、腐竹或金針菇。
鍋中加油，先炒配菜，如萵筍條，炒至五成熟後放入砂鍋中。再加油，放入牛蛙，中火煎至兩面金黃，噴入少量米酒去腥增香。
鍋中加油，先下入蒜、姜爆香，加入一勺紅油、豆瓣醬炒出紅油，然後加入一罐啤酒燒開。加入牛蛙，中火煮一分鐘，然後加入青紅椒圈開始調味。調味料包括糖、雞精、味極鮮醬油等，大火收汁，最後加入紫蘇葉煮半分鐘。
在出鍋前撒上蔥花或香菜作為裝飾。
這樣一道美味的牛蛙煲就完成了，可以根據個人口味調整辣度和調味料的用量。