牛角包用什麼麵粉

高筋麪粉

牛角包通常使用高筋麪粉作爲主要原料。

高筋麪粉因其較強的筋性和延展性，適合製作牛角包這種需要有一定韌性和脆皮的麪包。在製作牛角包時，還可能需要加入少量的低筋麪粉以調節麪糰的質地和口感。此外，根據不同的食譜，還可能需要使用雞蛋、牛奶、酵母、糖、黃油等輔料。