猴腿菜是一種健康美味的山野菜，有多種做法。以下是一些常見的做法：
蒜蓉炒猴腿菜。首先將猴腿菜洗淨並焯水，然後迅速放入冷水中冷卻，切成段，在鍋中加熱油，爆香蒜末和乾辣椒，加入猴腿菜快速翻炒，加入鹽、雞精和剩餘的蒜蓉，勾薄芡後即可出鍋。
猴腿菜炒土豆絲。先將土豆去皮切成絲，猴腿菜洗淨切段，焯水後迅速冷卻，在鍋中熱油，先炒蔥花、薑末、蒜末和肉絲，然後加入土豆絲和猴腿菜，加鹽和雞精快速翻炒後即可出鍋。
乾煸猴腿土豆條。先將猴腿菜洗淨切段，土豆去皮切成寬條，在鍋中熱油，先乾煸土豆條至金黃，再加入肉絲、蔥姜蒜和花椒粉炒香，最後加入猴腿菜、鹽大火快炒，可加入蚝油和雞粉提味。
炒猴腿菜配肉絲。先將猴腿菜洗淨切段，豬肉切絲，在鍋中熱油，先炒肉絲至變白，再加入猴腿菜和其他調料快速翻炒。
這些做法都能充分展現猴腿菜的風味，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。