玄米是什麼米

糙米

玄米就是糙米，是一種未經過精細加工的米，保留了米粒的外層組織，如米糠和胚芽。

這種米去除了大米最外面的一層稻殼，保留了米粒的大部分營養成分。糙米由四部分組成：糠、糊粉層、谷胚（胚芽）和胚乳，其中谷胚是營養精華所在，富含B族維生素、礦物質、蛋白質等營養成分。玄米在日本非常受歡迎，被視為一種健康食品。