玉筋魚，學名為Ammodytes personatus，是鱸形目玉筋魚科玉筋魚屬的一種魚類。
玉筋魚被人們熟知為「麵條魚」或「銀針魚」，這種小魚通常生活在近海沙泥附近，體長約為10到13厘米，體形細長且稍側扁，體色通常為青灰色或乳白色，半透明狀。玉筋魚以浮游生物為食，包括浮游植物和浮遊動物，具有較強的繁殖能力，主要分布在太平洋、印度洋和大西洋的沿岸海域，包括中國、日本、韓國、俄羅斯等國家，在中國，它們主要產於東海、黃海和渤海等地區。
玉筋魚不僅營養價值豐富，還是一種常見的食材，可以通過多種方式烹飪，如煮湯或油炸。