挑選玉米時，應考慮以下幾個方面：
觀察苞葉。選擇帶有綠葉而沒有黃色或乾枯葉子的玉米，這表明它是新鮮採摘的。
檢查玉米粒。選擇顆粒飽滿且緊密的玉米粒，如果玉米粒飽滿，說明水分充足、新鮮。
觀察顏色和外觀。選擇金黃色的玉米鬚和翠綠色的葉子，這是新鮮甜玉米的標誌。用指甲輕輕刮一下玉米粒，乳白色的汁液表示玉米成熟度適中。
避免選擇粒間距過大或不飽滿的玉米棒。檢查有無蟲子。因爲玉米芯壞了容易生蟲。
考慮成熟度。用指甲輕輕刮一下玉米粒，乳白色的汁液表示玉米成熟度適中。
重量。新鮮的玉米棒應具有一定的重量感，內部水分充足，口感更好。
外衣顏色。如果玉米不是當天喫，選擇外衣顏色較綠的，這種更新鮮。
形狀和大小。選擇細長型的玉米，這種皮較薄，有爆漿的口感。避免選擇太大根的玉米，皮較厚，嚼得累。
類型選擇。糯玉米富含膳食纖維、飽腹感強，但升糖快，控糖的人需適量食用。甜玉米則以甜味爲主。
這些技巧可以幫助您挑選到新鮮、美味且適合自己口味的玉米。