玉米麵發糕的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：
將180克玉米麵放入一個大碗中，加入220克開水，用筷子攪拌至無乾粉狀態。
在另一個碗中加入150克溫水、4克酵母和30克白糖，攪拌均勻後靜置5分鐘。
將玉米麵放涼，加入150克普通麵粉，攪拌均勻。
加入酵母水，用筷子攪拌至麵糊光滑。
在模具或烤盤中刷一層油，將麵糊倒入模具中，讓其發酵至兩倍大。
發酵好後，在麵糊上擺上葡萄乾和大棗（可選）。
將模具放入蒸鍋中，開大火蒸30分鐘，然後燜5分鐘。
出鍋後，稍微冷卻，切成小塊即可食用。
這種做法簡單易行，成品玉米麵發糕蓬鬆喧軟，營養豐富，健康美味。可以根據個人口味添加不同的配料，如蔓越莓乾、亞痲籽粉等，以增加口感和營養價值。