玉耳的吃法有多種，以下是一些具體的做法：
玉木耳炒肉片
準備材料：玉木耳、生豬肉、芹菜、米酒、生抽、糖。
做法：玉木耳提前泡開，生豬肉切片後用鹽、蘇打和木薯澱粉退漿。芹菜切片，玉木耳掰成小朵。鍋中加水煮沸，放入玉木耳和芹菜焯水後控乾。另起鍋加油，放入小肉快速滑散至變色，烹入米酒，加入生抽、糖煸炒均勻。倒入控乾水份的芹菜和玉木耳繼續煸炒均勻，加鹽調味即可。
酸辣玉木耳湯
準備材料：玉木耳、朝天椒、香菇、火腿、雞蛋、豆腐。
做法：玉木耳切絲，朝天椒切圈，香菇切片，火腿切絲，雞蛋打蛋液。鍋內倒入清水煮沸，澱粉勾芡，料酒加入，再加入玉木耳及配料，豆腐下水，煮幾分鐘即可。
涼拌玉木耳
準備材料：玉木耳、蒜末、小米辣、香菜、生抽、醋、鹽、糖、香油。
做法：將玉木耳放入溫水中泡發約10-20分鐘，泡發後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。切配食材：蒜末、小米辣和香菜切碎備用。調味：在一個小碗中加入生抽、醋、鹽、糖和香油攪拌均勻製成調味汁。拌勻：將切好的蒜末、小米辣和香菜放入玉木耳中，再倒入調味汁，用筷子輕輕拌勻。裝盤：將拌好的玉木耳裝入盤中即可上桌享用。
以上做法均提供了詳細的步驟和技巧，可以根據個人口味進行調整和嘗試。