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玉靈膏怎麼做

製作玉靈膏的方法如下:

準備材料。龍眼肉(乾)和西洋參(磨成粉),一般按照10:1的比例準備,即100克龍眼肉配10克西洋參粉。有的做法推薦加入少量紅糖或黃冰糖,以增加風味。

龍眼肉處理。將龍眼肉剝開並剁碎或用攪拌機攪碎,一些做法推薦使用溫水先將龍眼肉泡軟,大約15分鐘,然後擰乾水分。

混合材料。將西洋參粉和龍眼肉(及紅糖或黃冰糖)充分混合均勻。

蒸製。將混合好的材料放入燉盅或陶瓷容器中,隔水蒸。古法是使用柴火蒸40個小時以上,家庭製作可以使用蒸鍋。一些方法建議每天蒸4個小時,累計蒸夠40小時。在蒸製過程中,可以在蒸鍋底部放入一碗米和水,以利用米的水汽,同時蓋上紗布或保鮮膜以防止水滴入容器中。

儲存。蒸好後,讓玉靈膏冷卻後放入無油無水的罐中,放入冰櫃冷藏保存。

不同做法在材料比例、龍眼肉的處理方式、蒸製時間等方面有所不同,但基本原理是相同的。可以根據自己的條件和喜好進行適當調整。