王津的名言是「擇一事,終一生」，這句話表達了他對工作的執著和專注，以及他對於工匠精神的堅持和追求。他認為，任何行業都有工匠精神，他只是因為故宮文物的巨大吸引力和修復文物的責任心和成就感，讓他能夠幾十年如一日地堅持下來。