球形爆米花的原理主要涉及加熱、壓力和化學物理變化。以下是詳細介紹：
加熱。將玉米粒加熱，其內部的水分會受熱膨脹，並部分轉化為水蒸氣。同時，玉米的澱粉質在高溫下分解，產生木質素等物質。這個過程通常在高溫（約180℃）下進行，以促進化學變化。
壓力。在加熱的同時，玉米粒內部的澱粉質和木質素膨脹，造成內部壓力的增加。如果再施加額外的壓力，這些顆粒會迅速膨脹並變形，釋放出大量的水蒸氣和其他氣體，最終爆裂形成爆米花。
化學與物理變化。在加熱和壓力的作用下，玉米粒的澱粉質分子發生重組，形成氣泡和空腔，導致爆炸。加熱過程中，玉米粒的外殼裂開，暴露內部的澱粉質和木質素，形成更多的氣泡和鬆散結構。此外，加熱還可能導致色彩上的變化，使爆米花呈現金黃色或白色。