球根芹菜可以通過多種方式食用，以下是一些常見的吃法：
涼拌芹菜根：
將芹菜根洗淨後切成小段。
在鍋中加水燒開，加入少量鹽和油，將芹菜根焯水。
焯水後用涼水沖洗，瀝乾水分。
加入適量鹽、醋、生抽、香油等調料拌勻即可。
芹菜根燉肉：
將芹菜根洗淨後切成小段。
豬肉洗淨，切成小塊。
鍋中加油燒熱，放入豬肉煸炒至變色。
加入適量水、薑片、蔥段、料酒等燉煮。
燉煮至肉熟爛時，加入芹菜根繼續燉煮。
燉煮至芹菜根熟軟即可。
芹菜根蒸菜：
將芹菜根洗淨後切成小段。
加入適量鹽、雞精、生抽等調料拌勻。
加入適量麵粉或澱粉拌勻，讓每根芹菜根都沾上麵粉。
蒸鍋中加水燒開，將沾好麵粉的芹菜根放入蒸鍋中蒸熟即可。