琥珀的味道通常是淡淡的松香味，這種香味需要摩擦生熱後才能散發出來。波羅的海琥珀因其含有較高的琥珀酸成分，其松香味較為濃郁，有時被稱之為「香珀」。然而，並不是所有的琥珀都有松香味，因為形成琥珀的樹種有很多，並非所有琥珀都來源於松柏科植物分泌樹脂。此外，琥珀燃燒後並無明顯痕跡，可能會給人一種帶有淡香的塑膠味的感覺。
不同產地的琥珀有不同的味道特徵。例如，多米尼加和墨西哥的琥珀年代較近，打磨時可能會有淡淡的植物味道，而緬甸珀的味道可能是無味或機油味道，血珀則可能帶有土腥味和藥味。波海地區的琥珀由松柏科植物樹脂形成，保留了樹脂的味道，而烏克蘭和某些白蜜琥珀可能會有特殊味道，如塑膠摩擦或下水道漚泥的味道。
琥珀的香味也被描述為溫暖甘甜，帶有一種沙啞性感嗓音，散發出男性荷爾蒙的味道。它可以讓人聯想到夏天森林中松樹的樹脂味，或者是深夜酒吧里的一杯威士忌。琥珀香被認為是一種感性的香味，擁有獨特的個性和魅力，能夠勾起人們的回憶，無論是苦澀、悲傷還是甜蜜。