製作馬卡龍的方法如下：
準備材料。糖粉41克、杏仁粉41克、白砂糖30克、蛋白34克、鹽0.5克，以及所需色素、裱花嘴、裱花袋、打蛋器和不鏽鋼盆。
準備蛋清。將蛋清放入不鏽鋼盆中，用打蛋器低速打發起泡泡，分三次加入白砂糖，直到蛋清變得濃稠。
混合粉類。糖粉和杏仁粉混合過篩，加入到打好的蛋清中，翻拌均勻。加入色素，繼續打勻。
準備麵糊。將麵糊裝入裱花袋，擠到烤盤上，每個馬卡龍之間留有適當空間。震動馬卡龍排出氣泡，晾乾大約30分鐘，直到表面形成一層硬殼。
烘焙。預熱烤箱至150度，烘烤20分鐘左右，直到出現裙邊，烤好後讓馬卡龍在烤箱內稍作停留，然後取出放涼。
夾心。可以選擇奶油、果醬或其他喜歡的夾心材料，擠在馬卡龍的中間，再蓋上另一片。
完成。密封保存一晚後食用，以讓味道更好地融合。
根據個人口味和創意，可以製作不同口味的馬卡龍，例如朱古力馬卡龍。每個步驟都很關鍵，從準備材料到烘焙和夾心，都需要細心操作以確保最終的口感和質量。