爪 瓜熟蒂落猜一字"的答案是"爪"。這個謎語的解析在於理解"瓜"字的結構和變化。"瓜"字去掉一點（即蒂的部分），就變成了"爪"字。因此，瓜熟蒂落比喻時機、條件成熟，就能順利成功，而在這個字謎中，指的是"瓜"字的結構變化，揭示出"爪"字。