瓜爾膠是什麼

天然高分子多糖

瓜爾膠是一種由豆科植物瓜爾豆的種子胚乳部分提取的天然高分子多糖，呈白色或微黃色的自由流動粉末。

瓜爾膠在水中具有良好的溶解性，具有顯著的增稠、膠凝、保水和泡沫穩定等特性。瓜爾膠被廣泛應用於食品、製藥、化妝品等行業，也用於石油、紡織、造紙等行業的助劑或添加劑。瓜爾膠在適當的劑量下通常對人體安全，但過量使用可能會引起腸胃不適等問題。