甘草的提取方法主要有以下幾種：
傳統水提法。將乾燥的甘草切碎，加入適量的水，加熱至沸騰，維持一段時間後得到甘草水提液。這種方法簡單、成本低，但只能提取出水溶性成分，不適用於脂溶性成分。
乙醇提取法。將乾燥的甘草切碎後，加入乙醇溶劑進行浸泡和加熱提取，隨後通過旋轉蒸發或冷凍乾燥獲得甘草提取物。這種方法能提取出多種有效成分，特別是對於水溶性差的成分如三萜皂苷類化合物，但使用有機溶劑可能帶來健康風險。
甘草膏提取法。將甘草根粉碎，用水加熱沸騰後降低蒸氣壓以提取甘草膏。
生物提取法。先將甘草進行細粉化和超微粉化處理，然後使用木質素降解酶系和纖維素降解酶系進行共酶解反應，經過煎提和分級過濾得到富含有效成分的濾液。
綜合酶解法。使用果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶等生物酶在特定條件下酶解甘草，然後通過大孔吸附樹脂柱或其他方法純化。
傳統炮製法。包括淨制、軟化、切片和乾燥等步驟，適用於製作炙甘草等傳統中藥材。
這些方法各有優劣，適用於不同需求和目的的提取。例如，對於要求純度較高的場合，可能更傾向於使用乙醇提取法或生物提取法；而對於簡單的藥用需求，傳統水提法可能更為適用。