甘露的醃製方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將甘露徹底清洗乾淨，確保去除所有泥沙。由於甘露表面不光滑，可能需要徹底清洗才能確保乾淨。
清洗後，將甘露晾乾水分。可以使用風扇或晾曬的方式加速乾燥過程。
將乾燥的甘露放入無水無油的容器中。可以添加其他配料，如胡蘿蔔條、小米椒、大蒜片等，根據個人口味選擇。
加入調味料，如陳醋、生抽、鹽、白糖、辣椒油、芝痲油等。這些調味料的比例可以根據個人口味調整。
將容器密封，放置在陰涼避光的地方。讓甘露醃製均勻，可能需要搖晃或抖動容器以促進均勻醃製。
醃製時間通常為一周到兩周，具體時間取決於個人口味和甘露的厚度。完成後，即可食用。
以上步驟僅供參考，具體可以根據個人喜好和口味進行調整。