韭蔥（Allium porrum L.），是石蒜科蔥屬的多年生草本植物。
韭蔥原產於歐洲中南部，在古希臘、古羅馬時代就已經有栽培了，20世紀30年代傳入中國。它的鱗莖單生，長圓狀卵形或近球狀，外皮白色；葉寬線形或線狀披針形，短於花葶；花梗近等長，具小苞片；花色爲白色或淡紫色；花被片近長圓形，花絲稍長於花被片，外輪的窄三角形或線狀三角形；子房卵圓形，花柱伸出花被；花期爲5至7月。
韭蔥具有大蔥和大蒜的複合香味，辣味淡、甜味濃，其嫩苗、鱗莖、假莖和花薹均可食用。這種蔬菜對於環境的適應性比較強，在水肥條件適宜的情況下，植株會健壯，產量也高。