食品添加劑
甜味素是一種常見的食品添加劑，用於模擬甜味。
甜味素可以分為天然甜味素和人工甜味素兩種。天然甜味素來源於植物、細菌或天然產物，比如三葉草甜素、甜菜素和果糖。人工甜味素則是通過化學合成或人工加工製成，例如氯甲烷磺醯脲（甜蜜素）、糖精鈉、安賽蜜和阿斯巴甜。其中，阿斯巴甜（天冬醯苯丙氨酸甲酯）是一種廣泛使用的人工甜味劑。
甜味素廣泛套用於食品、飲料等行業，作為糖的替代品。然而，過量攝入甜味素可能會引起一些健康問題，如頭痛、噁心、胃部不適等。在特定情況下，長期攝入超標的甜味劑可能會對人體的代謝和腸道微生物群造成影響，甚至可能引起皮膚過敏和白血病等疾病。