使用甜度計時，可以按照以下步驟進行操作：
校準。按Read鍵開機，滴入0.2ml~0.3ml純淨水至滴液口，蓋上遮光蓋，然後按CAL鍵2秒，屏幕顯示CRL後，再按CAL鍵一次，此時校準完成，屏幕會顯示END。
測量。在滴入樣品後，蓋上遮光蓋，然後按Read鍵一次，此時儀器會顯示測量值，按Scale鍵可以切換顯示的糖度和折射率。
此外，使用甜度計時還需注意以下幾點：
清潔。使用前應打開蓋板，用軟布仔細擦淨檢測棱鏡，取待測溶液數滴置於檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板避免氣泡產生，使溶液遍佈棱鏡表面。
校正溫度。取蒸餾水數滴置於檢測棱鏡上，擰動零位調節螺釘使分界線調至刻度0%位置，然後擦淨檢測棱鏡，進行檢測。
測量範圍和精度。選擇適合自己需求的糖度計，通常不同類型的糖度計測量範圍和精度各不相同，測量範圍是指該儀器能夠判斷測量的溶液中含糖量的最大值和最小值，精度是指儀器所能測量出的值與真實值之間的偏差大小，通常使用百分數表示，如±0.2%，解析度是指它所能分辨的濃度單位最小量的大小，不同類型的糖度計解析度也各不相同，通常使用度數或百分數表示。