甜水麵

甜水麵是四川省成都市的一道傳統名吃，屬於川菜系。

甜水麵的主要食材為麵粉，配料為辣椒油、複製甜紅醬油、蒜泥、芝痲醬、花生碎等，佐料為花椒粉、味素等。其名字中雖然有「甜」，但是吃起來卻是微甜帶辣、略有痲味，麵條硬朗、堅韌，非常有嚼勁。其中，複製甜紅醬油是甜水麵的靈魂調料，需要香葉、薑片、肉桂等多種香料熬煮而成，使甜水麵擁有了香甜味濃且回味悠長的特色。