甜米酒的保存方法取決於其酒精度數和是否開封，以下是詳細介紹：
如果甜米酒的酒精度數在12度以上，可以直接在常溫下避光保存，開蓋後應注意密封並避免水分接觸，因為這樣沒有具體的保質期限制。
對於酒精度數較低的甜米酒，建議在開封後40天內飲用完畢，如果是在一周內飲用完畢，可以選擇冷藏保存，這樣可以抑製酒中酵母的活性，讓發酵過程緩慢進行。
若需要長期保存，可以採用冷凍保存的方法，這樣可以阻斷髮酵過程，但可能會影響口感。
在保存甜米酒之前，可以通過滅活殺菌的方法來延長其保質期，這通常涉及將米酒加熱以殺死微生物和酶，防止米酒發生酸敗和變苦。
需要注意的是，無論採用哪種保存方法，都應確保米酒存放在乾燥、陰涼的地方，避免直接陽光照射。