甜胚子的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
清洗燕麥。挑去雜質，用溫水清洗乾淨，浸泡1個小時左右。
煮熟燕麥。泡好的燕麥放入鍋中，加入比平時做飯多一點的水煮熟。
燕麥降溫。煮熟的燕麥米撈出控幹水分，涼至30℃左右。
拌入酒麴。將甜酒麴撒在燕麥上，攪拌均勻。
發酵。將拌好的燕麥放入一箇乾淨的容器中，蓋上蓋子或者用保鮮膜封口，放在溫暖的地方發酵，發酵時間因溫度而異，一般在20~30℃之間發酵24小時左右即可。
食用。喫的時候取出適量燕麥，加入適量涼開水，根據個人喜好撒入白砂糖，攪拌均勻就可以開動了。
這是一種比較通用的做法，具體步驟可能會因爲原材料和個人口味的不同而有所調整。