甜菜根粉是由甜菜根這種植物的根部製成的粉末狀食品。
甜菜根粉保留了甜菜根的獨特風味，具有濃郁的口味，能全溶於水，廣泛應用於飲料、食品、壓片糖果等領域，用於改善產品的口感和增添色彩。甜菜根粉的功效和作用包括補充營養、調節血糖、潤腸通便、改善皮膚狀態，以及促進消化和改善貧血。甜菜根粉含有豐富的礦物質、維生素和抗氧化物，特別是鐵質含量較高，對於製造血紅蛋白和運輸氧氣至身體各部位至關重要。甜菜根粉中的維生素C還能促進非血紅素鐵的吸收，有助於提高身體對鐵的利用效率。
此外，甜菜根粉還富含甜菜鹼，一種對人體有多種益處的物質，如促進健康的胃酸度、改善消化、支持體內液體與電解質平衡的滲透調節過程，並增強胃腸道免疫力。