甜酸肉是一道色香味俱佳的菜餚，做法如下：
將五花肉清洗乾淨，去皮後切成拇指大小的方塊。
肉塊加鹽、白糖、雞精和料酒醃製10分鐘。
番茄用開水燙過後去皮，切碎；鳳梨和青紅椒切塊。
醃好的肉塊加入蛋黃拌勻，再加入三勺澱粉拌勻，之後裹上一層乾澱粉。
碗中加白醋水、番茄沙司、鹽和白糖拌勻成酸甜汁。
油溫升至四成熱時，下豬肉小火慢炸至熟透，撈出後在六成熱的油中復炸20秒。
青紅椒和鳳梨也過油，再用開水焯燙。
鍋中加油，先下番茄炒香，再倒入調好的糖醋汁。
加入炸好的豬肉、鳳梨和青紅椒翻炒均勻。
炒至每塊肉和鳳梨粘上醬汁後即可出鍋。
此菜外脆里嫩，酸甜適中，適合各年齡段人群食用。