生薑的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
沙子保存法。適用於帶泥沙的生薑，將生薑埋入沙子中，保持適當的溼度和溫度，防止乾癟和發芽。使用前應清洗生薑，但儘量不要去除表面的泥沙，因爲泥土可以保護生薑。
鹽保存法。將生薑清洗乾淨後，放入鹽水中浸泡約10分鐘，以消滅細菌。取出後晾乾，並用保鮮膜包裹，存放於陰涼通風處。對於小塊的生薑，可在切口處塗抹食鹽後放置在陰涼通風處。
冰箱保存法。將生薑清洗乾淨並切成片或塊狀，放入密封容器中，再放入冰箱冷凍室保存。這種方法可以延長生薑的保質期。
常溫儲存法。將生薑表面的水分晾乾後，用廚房紙包裹，放在乾燥通風的地方。這種方法適用於冬季，但需確保生薑完全乾燥。
曬乾儲存法。將生薑切成薄片，徹底曬乾後存放在乾燥、陰涼、通風的地方。
小蘇打乾燥法。在紙箱底部鋪上一層廚房紙巾或洗臉巾，撒上小蘇打，將生薑放置其中，保持一定距離以避免摩擦。頂層再撒上小蘇打和紙巾，密封盒子後放在陰涼乾燥處。
選擇合適的保存方法取決於可用資源和生薑的數量。每種方法都有其優點和適用場景。