種植生薑的步驟如下：
選擇生薑。挑選粗壯、肥圓、無病無損傷的姜塊，最好選擇具有2~3個壯芽的姜塊。
切塊。用小刀將生薑切成小塊，每塊上都應有芽點。
催芽。將切好的姜塊放在陰涼通風的地方晾乾，避免陽光直射，晾曬2~3天直至傷口乾燥。之後可將姜塊平放在容器中，覆蓋土壤並澆水，保持潮溼狀態以促進發芽。
準備土壤。使用疏鬆透氣的土壤，最好加入一些底肥，如腐殖土或普通園土。
種植。將姜塊的切面埋入土壤中，但芽點應露出土壤外。噴水保持土壤溼潤，然後放置在陽光充足的地方等待發芽。
管理。發芽後，定期澆水，保持土壤溼潤但不要積水。可施加一些幹牛糞和土壤的混合肥或餐餘垃圾，以補充營養。同時，需注意防止土壤板結和雜草侵擾。
生薑的最佳種植時間是春季，中國南方地區一般在3~4月進行種植。