生抽的主要成分包括水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、酵母抽提物以及食品添加劑如穀氨酸鈉、5』-肌苷酸二鈉、5』-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉和三氯蔗糖等。
生抽是一種醬油，以大豆、小麥和食鹽為主要原料，通過制油、發酵等過程釀製而成。其中，大豆和黃豆提供了豐富的蛋白質，小麥粉則提供了碳水化合物，而食鹽則增加了風味。
此外，生抽中還含有多種胺基酸、微量元素和礦物質，這些成分使得生抽不僅味道鮮美，還具有補血、預防高血脂、動脈硬化及冠心病等作用。但過量攝入生抽可能會導致攝入過多的鹽分和穀氨酸鈉，從而引起頭暈、噁心等不適症狀。