高度液泡化是指植物組織培養時，愈傷組織細胞中的液泡從小且多轉變為形成中央大液泡的過程。具體來說，當愈傷組織從幼嫩狀態開始生長時，其細胞中的液泡是很小的，而且數量很多。隨著愈傷組織的繼續生長，這些小液泡會聚集起來，最終形成一個較大的中央液泡。這個過程就是愈傷組織的高度液泡化。
需要注意的是，高度液泡化並不意味著液泡本身特別大，而是指有許多分散的小液泡聚集形成較大的液泡。此外，愈傷組織主要由薄壁細胞組成，這些薄壁細胞具有分化程度淺、較大的可塑性和潛在的分生能力，而液泡的發達是這些細胞的一個重要特徵。