生抽的主要成分和特點如下：
主要原料。水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、酵母提取物。
添加劑。穀氨酸鈉、5』-肌苷酸二鈉、5』-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖。
胺基酸肽氮含量。不同品牌的生抽此值有所不同，一般為0.55或0.6，高級品種可達1.0。
鈉含量。一般在700至722毫克之間，某些高級品種可達938毫克。
風味和營養價值。生抽作為醬油的一種，其風味和營養價值受其成分影響。含有胺基酸、糖類、有機酸、香料和色素以及多種微量元素如鈣、鐵等。胺基酸是其主要營養成分之一，對人體有重要生理功能。
不同品牌的生抽在成分上可能會有所不同，但通常都包括水、黃豆、小麥、食用鹽等基本原料，以及一些食品添加劑以增強風味和穩定性。