生板栗的做法有很多種，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是一些常見的做法：
糖炒板栗。首先將板栗洗淨，用刀在每個板栗上切一個十字口，然後放入鍋中加水和適量的鹽煮約20分鐘。煮好後，剝去外殼，放入盆中，加入適量的白糖和清水調成的糖水，浸泡10到15分鐘。之後，將板栗連同糖水一起放入炒鍋中，小火燜煮15到20分鐘，直至糖水變成焦糖色，板栗吸收了糖水後變得香甜。
板栗燉雞。將生板栗和雞腿清洗乾淨，板栗切丁，雞腿切塊。在鍋中放油加熱至6成熱，放入雞腿塊炸至金黃色，撈出瀝油。然後，將雞腿塊和板栗放入蒸鍋中隔水蒸，蒸熟後取出，加入適量的水和冰糖，加熱煮開，直至湯汁粘稠，最後加入適量的糖桂花即可。
板栗燒肉。選擇五花肉切成方塊，先炒至上色，再加入板栗。待板栗熟酥後，加入精鹽和糖，旺火收汁後即可食用。
板栗粥。將生板栗洗淨後去皮切成丁塊，與大米一起放入鍋中，加水適量，旺火燒開後轉小火煮至栗子酥爛，粥湯稠濃。
此外，生板栗還可以用來做栗子泥、蒸板栗、烤栗子等，每種做法都能讓板栗的口感和風味得到不同的展現。