生栗子可以通過多種方法進行烹飪和保存。以下是一些常見的方法：
煮栗子。將栗子清洗乾淨後，放入高壓鍋中，加入清水直至覆蓋栗子。使用中火加熱5分鐘後，蓋上蓋子，轉小火繼續煮8至10分鐘。煮好的栗子殼會微微裂開，更容易剝殼。
糖炒栗子。選擇較大的栗子，用刀在殼上輕輕劃十字口。在鍋中加入適量的水和清水，加入適量的鹽，將栗子煮約1至2分鐘。煮好的栗子放入盆中，加入適量的糖油水（白糖和水的混合物）浸泡10至15分鐘。然後小火燜煮15至20分鐘，直至栗子表面呈焦糖色。
剝殼方法。栗子煮熟後，放入冷水中浸泡一會兒，使殼與果肉分離，這樣剝殼時更容易。另外，使用微波爐也可以使栗子殼與果肉分離，只需在栗子上劃一個小口，然後放入微波爐中加熱約5分鐘。
乾燥保存。將清洗乾淨的栗子放入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰櫃冷藏室保存。這種方法可以保持栗子的新鮮度。
冷凍保存。將栗子剝殼後，放入沸水中焯煮約5分鐘，然後迅速放入冷水中冷卻。這樣處理後的栗子可以冷凍保存。
每種方法都有其獨特的風味和操作步驟，可以根據個人喜好和需求選擇適合的方法。