生津的意思有以下幾種解釋：
生津是指口腔中分泌出唾液。在中國傳統的養生中，唾液被視為無上寶貴，有「延壽漿」之美譽。唾液中含有多種對身體有益的成分，尤其在促進消化和增強養分吸收功能方面有著很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒順，另一方面可以滋潤生命。
生津也指一種治法，即用滋養津液的藥物治療因高熱等原因而引起耗傷津液的方法，如用玄參、生地、麥冬、石斛、花粉、知母等治療發熱、口乾渴飲、唇燥等症。
在喝茶時，生津特指茶葉中的有機酸物質刺激口腔內壁，使其分泌出唾液，包括兩頰生津、舌面生津和舌底生津。這是茶葉品質好的一種體現，也是品茶時的一種享受。