生火腿是什麼

以豬腿肉爲原料製作的食品

生火腿是一種以豬腿肉爲原料製作的食品，它不經過任何烹煮與加熱過程，而是通過用鹽醃製後，直接吊掛風乾熟成的火腿。這種火腿的生產過程中無需加熱工序，因此被稱爲「生火腿」。生火腿既可以生食，也可以熟烹，根據個人喜好選擇食用方式。在歐洲，生火腿是民族從「生存」中孕育出的保存食品的方式，不僅僅用來切成薄片食用，還用來代替鹽。其中，意大利生火腿和西班牙生火腿最爲著名，但需要注意的是，並非所有意大利和西班牙的火腿都可以生喫，只有那些可以生喫的火腿纔可以稱爲生火腿。