生炒牛肉粉是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備米粉。將米粉提前泡水2個小時或開水煮10分鐘，煮熟後撈出瀝乾水分，備用。
準備牛肉。牛肉切薄片，用生抽、蚝油、紅薯澱粉、料酒和少許鹽醃製15分鐘，最後加入食用油鎖住水分。
準備配菜。青紅椒、洋蔥、大蒜切好備用。
炒制牛肉。鍋中加油，油熱後下牛肉快速翻炒至變色，然後加入配菜翻炒均勻。
調味。加入生抽、老抽、蚝油、辣椒麵等調味料，調整味道。
炒米粉。將米粉加入炒鍋中，與牛肉和配菜一起翻炒均勻。
出鍋。最後加入蔥花或其他香菜提香，翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的生炒牛肉粉就完成了，其特點是牛肉嫩滑，米粉Q彈，配菜豐富，味道鮮美。