烹飪生牛肉的方法有很多種，這裡提供一種常見的烹飪方法。首先需要準備好牛肉，最好選擇子肉或者腿上的肉，這樣肉質較嫩，然後將牛肉洗淨並切成適當大小的塊。
將牛肉在清水中浸泡，以去除血水，每半小時換一次水，泡半天時間。在鍋中加入水和適量的調料，如醬油、料酒、薑片、蔥段、八角等，燒開。將牛肉慢慢放入鍋中，確保水完全覆蓋牛肉，大火燒開後轉小火慢燉。燉煮過程中，可以去除浮沫，保持牛肉的鮮嫩口感。根據個人口味，可以加入不同的調料和配菜，如乾辣椒段、紅花椒、土豆等，以增加風味。燉煮時間一般為1到2小時，直至牛肉變得酥軟易嚼。最後根據需要可以收汁至適宜濃度，或者加入一些蔬菜使菜餚更加豐富多樣。