生甜杏仁是可以直接食用的，但為了確保全全和最大限度地減少潛在的健康風險，建議先進行適當的處理。處理生甜杏仁的幾種方法包括：
浸泡法。將杏仁用水浸泡一段時間，然後去皮，再浸泡於水中數日，期間要經常換水，直至去除苦味。
煮沸法。可以將杏仁煮沸，以減少其中的有毒物質。
炒熟食用。炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破壞，吃了一般不會中毒。
關於食用方法，生甜杏仁可以直接嚼食，也可以炒食、煮粥、研末、煎湯等。此外，還可以將杏仁打成漿或者熬成粥，做成乾果、餅乾、果脯、麵包、煎餅等。這些處理方法不僅可以減少杏仁的毒性，還能保留其營養價值和藥用效果。例如，杏仁粥或杏仁露可以潤肺止咳，而杏仁和紅棗、胡桃仁等食材的結合，可以製作出營養豐富的燉品。需要注意的是，應儘量避免調味，以保持杏仁的自然藥用效果。同時，應適量食用，尤其是孕婦和糖尿病患者需注意攝入量。