生粉指的是什麼粉

生粉是一個俗語統稱，在不同的地區指的是不同的澱粉，如馬鈴薯粉、玉米澱粉、紅薯澱粉、水豆澱粉等。以下是詳細信息：

在中國大陸和台灣，生粉通常是馬鈴薯粉，也就是土豆澱粉。

在中國香港，生粉通常指的是玉米澱粉。

此外，生粉在烹飪中常用於勾芡、掛漿或製作其他食品。