生粉是什麼

食用澱粉

生粉是一種常見的食用澱粉，主要用於烹飪中的勾芡、掛漿、醃製等。

生粉的原料和種類繁多，包括但不限於馬鈴薯粉（也稱為土豆澱粉）、玉米澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉等。不同種類的生粉在性質上也有所差異，如馬鈴薯澱粉質地細膩、顏色亮白，而玉米澱粉則吸水性較差。

在使用時，應根據具體的烹飪需求和食材特性來選擇合適的生粉類型。