生薑的保存方法有多種，以下是幾種常用的方法：
冰櫃保存法。將生薑清洗乾淨並晾乾水分，然後放入保鮮袋中，儘量排出袋內空氣，將袋子放入冰櫃的蔬菜保鮮層，可保持生薑新鮮數月。
沙子保存法。準備一個花盆，放入一層半濕的沙子，將生薑放在沙子上，然後用沙子覆蓋並埋好，保持沙子的濕潤，可長期保存生薑。
鹽保存法。將生薑蘸上鹽後用塑膠薄膜包裹，或直接將生薑放在塗有鹽的保鮮袋中，然後放在陰涼處，這樣保存的生薑一年內不會壞掉。
紙巾包裹法。將生薑表面水分擦乾後用廚房紙巾包裹，定期更換紙巾以吸收水分，保持生薑乾燥。
切成塊冷凍法。將生薑清洗乾淨、瀝乾水分後切成塊狀，用保鮮膜包裹後放入冰櫃冷凍，需要時取出。
浸泡在鹽水中法。將生薑放入鹽水中浸泡，然後晾乾並存放在陰涼通風處。
晾曬法。將生薑晾曬至表皮乾燥後存放在乾燥處。
煙燻法。將生薑切成薄片或絲狀後用煙燻烤，燻烤至金黃色後存放於陰涼處。
選擇適合的保存方法取決於個人需求和可用資源。例如，如果需要長期保存生薑，則沙子保存法或鹽保存法可能更合適；如果只是短期保存，則冰櫃保存法或紙巾包裹法可能更方便。