生薑是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚和甜品。以下是一些常見的生薑做法：
生薑糖。將生薑切成片狀，加入清水後用料理杯打成薑蓉，將薑蓉和冰糖、麥芽糖放入鍋內，加薑蓉四分之一的冰糖，大火熬製，待糖稀變得濃稠後轉小火慢熬，直到糖漿濃稠，用筷子沾一點放入水中不分解即可出鍋，將熬好的薑糖放在油紙上，整平後切成小塊。
薑片糖。將生薑切片，加入白砂糖和水煮製，直到薑片變透明，糖水濃稠，快速翻炒至糖漿轉變為白色細泡，然後關火繼續翻炒直到反砂，生薑表面均勻裹滿糖霜。
薑絲肉。將生薑和豬肉切成細絲，加入鹽、蛋清、料酒等調料醃製，然後和蒜末一起炒香，最後加入醬黃瓜絲和蔥段翻炒均勻。
薑母鴨。將鴨子煮沸去腥，放入痲油和薑片爆香，再放入鴨子翻炒，加入米酒、醬油等調料煮製。
姜撞奶。將小黃姜去皮磨泥，過濾薑汁後與等量的全脂牛奶混合，加入糖煮至微沸後倒入有薑汁的碗中。
紅糖姜棗奶茶。將薑片、紅棗、枸杞、紅茶、紅糖和牛奶煮沸後飲用。
醃生薑。將生薑切片或切絲，加入鹽、白糖等調料醃製後風乾或曬乾，可以根據個人口味調整配料。
這些方法展示了生薑的多樣性和其在烹飪中的廣泛套用。