生薑的顏色特徵如下：新鮮生薑。表皮通常呈黃色，內部顏色可能為淺黃色或金黃色。 老薑（也稱為乾薑或薑母）。外表呈土黃色，表皮較粗糙，有較深的紋路。 此外，不同品種的生薑皮肉顏色可能不同，包括白色、黃色、金黃色、紅色、烏青色等。