生薑是什麼

姜科植物姜的新鮮根莖

生薑是姜科植物姜的新鮮根莖，具有獨特的辛辣味和溫暖的氣息。

生薑不僅可以作為烹飪中的調味品，增加食物的風味，還被廣泛用於中藥中，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解魚蟹毒、解藥毒等功效，適用於風寒感冒、頭痛、胃寒、嘔吐等症狀。此外，生薑的莖、葉、根莖也可用於提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品的香料中。