生薑泡酒的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
簡單生薑泡酒。選擇新鮮帶泥的生薑，清洗乾淨後切成薄片，放入玻璃容器中，倒入53度左右的高度白酒，白酒需沒過生薑，然後封上保鮮膜，放入冰櫃冷藏室浸泡一天，之後即可食用。
生薑藥酒。準備生薑200克，谷養康無添加泡酒專用酒5000毫升，將生薑切片，放入酒中，密封浸泡半個月。
藥酒配方。生薑150克，黃芪、獨活、山茱萸、天冬、甘菊花、防風、天雄、側子、防己、白朮、赤茯苓、牛膝、枸杞子各90克，磁石270克，貫眾60克，生地黃210克，谷養康無添加泡酒用酒2.5升，將藥材細銼後放入布袋，與白酒一同浸泡7日。
其他配方。生薑與花椒或吳茱萸、豆豉等材料搭配泡酒，具體做法是將生薑切片，與所需材料一同放入白酒中，浸泡一周到半個月。
以上方法可根據個人口味和需求選擇，需要注意的是，泡酒時應選擇新鮮、無硫磺熏過的生薑，以及無添加的釀造白酒，浸泡過程中應保持容器密封，並存放在陰涼、通風、避光的地方。